Muffin con cuor di Nutella

Siete giù di morale? Vi sentite come Bridget Jones sul divano in pigiama a cantare “All by myself”? Oppure siete semplicemente esausti?

Ecco la soluzione hai vostri problemi Muffin al cuor di Nutella!

Ingredienti :

350 gr. di farina

200 gr. di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

100 gr. di burro

250 ml di latte

200 gr. di nutella (un vasetto)

Zucchero a velo a piacere

Preparazione :

Quando si tratta di preparare dei muffin ricordatevi la regola doro : mescolare separatamente gli ingredienti secchi da quelli liquidi!

In questo caso in una ciotola amalgamare la farina con lo zucchero e il lievito, a parte invece mescolate le uova con il latte e il burro fuso… ricordatevi ovviamente di utilizzare del burro fuso raffreddato!

Una volta che avrete ottenuto i due composti unirli e amalgamare bene il tutto!

Aggiungere infine un bel cucchiaio di nutella e mescolare bene!

Non rimane che versare il composto negli appositi stampini da muffin!

Versare circa 1 cucchiaio e ½ colmi del preparato per ogni vasetto, aggiungere poi una noce di nutella e coprire il tutto con un cucchiaino del composto!

In pratica si vengono a creare tre strati e la nutella si trova proprio in mezzo!

Una nota molto importante, quando fate questa operazione la nutella deve essere fredda di frigo così non vi cadrà alla base dell’impasto durante la cottura!

Inforniamo i nostri dolci in un forno già caldo a 180° per circa 15 minuti!

Una volta sfornati preparatevi a godere di questi morbidissimi muffin e del loro lussurioso cuore di Nutella!

Torta Caprese

Prima di tutto voglio tranquillizzare gli attenti e numerosi estimatori della Torta Caprese!
Questa nella foto è sì la mitica ed ineguagliabile Torta Caprese, ma opportunamente mascherata da torta carnevalizia e da compleanno!
In breve questa volta sopra il suo fantastico impasto non c’è lo zucchero a velo, ma come vedete dalla foto della morbidissima panna rosa con striatura di topic alla cioccolata!
Specificato tutto questo passiamo alla ricetta!
Ingredienti :
300 gr. di mandorle sgusciate
6 uova
200 gr. di zucchero
200 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di burro
1 limone grattugiato
½ bustina di lievito
Procedimento :
Prima di tutto tritare finemente le mandorle la cui farina servirà al posto della comune farina di grano!
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro!
Unire le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso!
Aggiungere pian piano le mandorle tritate e un limone grattugiato!
Sempre mescolando unire al composto il cioccolato ed il burro ormai sciolto!
Dopo aver ben amalgamato aggiungere il lievito e mescolare bene!
Ungere una teglia da forno e versarvi l’impasto ottenuto!
Far cuocere a 180° per circa 40 minuti!
Controllare sempre con uno stuzzicadenti!
Voilà la vostra Torta Caprese è pronta!
Ora per chi volesse farla come da comune tradizione bisogna solo spolverarla con dello zucchero a velo, altrimenti per farla come nell’immagine da me allegata ricoprirla con della panna colorata e con del topic al cioccolato fare qualche schizzo artistico! Ovviamente nel primo caso non serve metterla in frigo, ma se la ricoprite con la panna allora riponetela in frigo e tiratela fuori almeno un’ora prima di servirla!
Una nota molto importante, la Torta Caprese non viene mai molto alta e soprattutto all’interno rimane sempre un po’ umida!
Per delle serate in compagnia non c’è nulla di meglio che di un po’ d’atmosfera partenopea dell’Isola di Capri!

Castagnole

Il carnevale è arrivato anche quest’anno con il suo carico di dolci e di scherzi!
Bambini in maschera rallegrano le nostre strade nei week-end e le pasticcerie attentano alla nostra linea con un’infinita varietà di squisitezze!
Chi di noi era riuscito un minimo a mantenere salda la linea durante le festività natalizie con il carnevale deve alla fine capitolare!
Non allarmiamoci però perché dopo le feste carnevalesche arriva la Quaresima ed allora la dieta è d’obbligo!
Bando alle chiacchiere quindi perché questo è il momento degli scherzi e della festa! Proprio per questo direi di cominciare con una ricetta tipica… le castagnole!
Allora dovete sapere che io non andavo pazza per questo dolce perché molto spesso era davvero pesante da mangiare e da digerire! Troppe volte ho addentato castagnole che erano tracotanti di olio oppure troppo stoppacciose, morale giravo la mia fame dolciaria sulle frappe (alias chiacchiere)!
Tutto questo è andato avanti finché qualche anno fa un’amica di famiglia non mi ha passato una ricetta favolosa per questo dolce!
Niente più sapore di olio imperante e niente boli duri da ingoiare!
Ecco a voi la ricetta per delle castagnole super che accontenteranno anche i palati più fini!
Ingredienti :
3 uova
3 cucchiai d zucchero
½ bicchiere di latte
½ bicchierino di liquore dolce
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
Farina quanto basta
Procedimento :
Amalgamare bene lo zucchero e le uova finché non avrete ottenuto un composto cremoso! Aggiungere il latte, il liquore e la grattugia di un limone!
Come liquore trovo molto adatto il limoncello o la sambuca, ma va bene qualsiasi tipo di liquore dolce!
Amalgamare sempre il tutto e aggiungere farina fino ad otterrete un impasto denso!
In finale aggiungere il lievito sempre mescolando bene!
Preparate una casseruola alta per friggere con olio adatto alla frittura!
Solitamente uso l'olio di arachidi mentre sconsiglio di fare solo con olio extra vergine di oliva perché ha un sapore molto intenso! Se preferite potete fare metà olio d’oliva e metà olio per frittura! Ricordatevi sempre di aggiungere nella pentola dell'olio uno spicchio di mela, aiuterà ad evitare l'odore di frittura nell'ambiente!
Non appena l’olio sarà bollente versare il vostro quantitativo adatto per formare delle castagnole! Solitamente per una castagnola mi baso sul quantitativo di un cucchiaino colmo!
Non appena le nostre castagnole saranno colorite toglierle dall’olio e versarle su della carta assorbente!
Spolverarle a piacere con zucchero normale o a velo!
Che dire?
Siete pronti per questo carnevale?
Le castagnole sono servite!